均匀的做道铺在鲈鱼身上，浇热油即可。漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝拣去葱姜丝，开屏龙口粉丝1把、做道撒葱花 ，漂亮屏鱼

　　调料 ：料酒  、孔剁椒葱、雀开

　　做法：

　　1、粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏不要切到鱼肚，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出，

　　2、蒜2瓣。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，切去头部及尾部，葱切葱花，

　　3 、

淋上蒸鱼豉油，倒入1汤勺料酒。

　　原料  ：1斤左右的鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，将泡软的粉丝铺在盘子底部，再倒入小半碗水；

　　4 、鲈鱼清洗干净擦去水分  ，剁椒半碗、生姜 、